胰腺炎是一种长期而复杂的胰腺疾病，其病因多种多样。其中之一：严重违反食用脂肪食物，暴饮暴食，酗酒的规范。遵守特殊的胰腺炎饮食规则是治疗成功的一半。
胰腺炎饮食被设计为用那些由于缺乏胰酶而加工不良的物质来代替和补充菜单。
一些患者认为胰腺炎的营养疗法与饮食5a并无不同，并继续遵循其建议。这是可以理解的，因为大多数人最初都接受过胆囊炎，胆结石病或肝炎的长期治疗。他们非常熟悉表5a和5，它们为这些疾病建立了必要的营养标准。
但是，如果检测到胰腺炎，则必须调整饮食5a。胰腺受损时发生的变化需要校正蛋白质，脂肪和碳水化合物的含量。胰腺炎患者的饮食被称为“ 5p”。它的蛋白质含量增加到150 g（在5 100–120 g中），减少了脂肪（在5号中至少70 g）和碳水化合物（在5号中至少300 g）。烹饪和限制食物选择的规则仍然很普遍。
基本饮食要求
饮食＃5p的拟议规则不排除使用消化系统伴随疾病。它们对于最大程度地减轻胰腺负荷非常重要。
- 仅煮，炖，烤或蒸煮的食物。完全禁止使用油炸方法。
- 在疾病的最严重阶段，通过磨碎所有盘子来观察受损器官的稀疏性。
- 需要适度的温度（从冷到热的剧烈波动）。
- 有必要给病人喂少量的食物，但每3-4小时要喂一次。
- 避免大量单餐，甚至暴饮暴食。
- 保持每日热量摄入至少3000 kcal。
根据Povzner的建议饮食表，考虑到疼痛消失后加重期及以后的饮食选择，但在胰腺炎中维持和持续适当的营养非常重要。
5p饮食选择可加剧胰腺炎
急性和慢性胰腺炎在加重期的临床表现（剧烈疼痛，呕吐，恶心，腹泻）不允许患者按常规方式进食。治疗方案需要完全禁食两到四天。您也不能喝；在头几天，液体是通过静脉注射的。停止呕吐和疼痛后，开始进行5p饮食。其目标是减少胃酸的形成，并使胰腺将其所有力量集中在为生存而奋斗的过程中。
该饮食的使用期限不超过两周，因为其成分不均衡（蛋白质减少到60克，脂肪减少到50克，碳水化合物减少到200-280克，总卡路里含量为1800大卡）。当然，建议卧床休息和缺乏运动。
胰腺炎患者的饮食表菜单包括土豆泥粘糊糊汤，水中的液态谷物（不包括粗面粉和大米），土豆泥或胡萝卜加上西葫芦的蔬菜土豆泥，煮南瓜（不包括任何形式的白菜），果冻，果冻，布丁，几个白色的饼干。一切都在无油的情况下烹制。您最多可以喝2升水，玫瑰果肉汤，略带甜味的淡茶。选择此选项后，在医生的建议下，他们切换到第二种食物。
饮食不加重胰腺炎
有效的恢复过程的开始取决于温度的正常化，腹泻频率的降低以及是否没有疼痛。胰腺炎的饮食在增加，但蛋白质，脂肪和碳水化合物的最大含量已达到标准。当前的治疗饮食中必须包含维生素，以激活人体的防御能力。患者终生必须坚持这种饮食。
胰腺炎饮食绝对禁止：
- 高脂肉，鱼和丰富的素食汤（带有白菜或蘑菇）；
- 牛肉和猪肉，鸭的脂肪肉；
- 猪油和食用油；
- 烟熏肉，热小吃，调味料，任何形式的罐头食品，香肠；
- 丰富的糕点，烹饪奶油，巧克力，馅饼，黑面包；
- 来自蔬菜，胰腺炎的饮食不建议萝卜，白菜，萝卜，栗色，菠菜；
- 碳酸饮料，啤酒，酒精，咖啡。
推荐产品和餐点：
- 干白面包或油煎面包块，干饼干；
- 蒸，烤箱烤制的瘦肉和禽肉，肉丸，肉丸和砂锅菜；
- 谷物汤和面条，可以加酸奶油调味；
- 非酸性干酪，硬干酪品种；
- 黄油或植物油应直接添加到盘子中，每天不超过一汤匙；
- 半液体粥，用水或稀释的牛奶煮沸；
- 不加糖的烤苹果，果冻或水果蜜饯；
- 用牛奶或玫瑰果在肉汤中略煮的茶，稍加糖。
缓解胰腺炎的饮食推荐一天的工作人员使用以下样本菜单：
- 上班前吃早餐-您可以用牛奶，茶和牛奶中的两个鸡蛋或一半燕麦片制成蒸汽蛋白煎蛋卷。
- 2号早餐（午餐时间）-将煮熟的肉和土豆泥或蔬菜，半包的干酪一起吃，如果在工作中有机会用微波炉加热，请务必使用。
- 稍甜的茶。
- 午餐（下班后在家）-素食土豆汤半盘，加蔬菜泥蒸的肉丸，木糖醇上的苹果软糖。
- 晚餐-一块煮鸡，干酪砂锅，加奶茶。
- 晚上（不迟于21小时）在木糖醇上制成果冻。
检查并确保胰腺的酶活性得以恢复并且没有发炎后，可以在医生同意的情况下服用未抛光的蔬菜和水果，以及扩大饮食。