胰腺炎是胰腺的炎症。它产生参与蛋白质、脂肪和碳水化合物分解的酶。它还制造胰岛素，调节血糖水平。营养错误、对辛辣和高脂肪食物的渴望、吸烟和酗酒、不受控制的药物摄入——所有这些因素都会引发胰腺炎的发展。
如何识别胰腺炎以及患者应该遵循哪些饮食，我们将在本文中讲述。
怎么知道得了胰腺炎？
胰腺炎可以是急性的或慢性的。其症状因形式而异。
急性形式表现为上腹部严重的腰带疼痛。当您吃了油腻的东西或喝酒时，就会发生疼痛综合征。恶心和呕吐开始，大便问题。
在慢性胰腺炎中，疼痛位于腹膜顶部，放射至背部、胸部左侧、下腹部。在食用脂肪、重的食物、酒精以及经常压力的背景下也会观察到不适。
急性胰腺炎的症状：
- 周围剧烈持续疼痛。
- 体温升高。
- 血压飙升。
- 肤色苍白或黄色。
- 剧烈呕吐，不缓解。
- 便秘，胀气，流涎。
慢性胰腺炎的症状：
- 吃完饭肚子疼。局部或环绕，向后延伸。
- 热能引起胃痛，而冷能缓解。
- 患者采取强制姿势 - 膝肘姿势，或向前弯曲的坐姿。
- 呕吐，腹泻。
- 减肥。
无论您患有何种形式的疾病 - 急性或慢性。你需要对你吃的食物有选择性并坚持你的饮食。
什么饮食适合胰腺炎
为了预防胰腺炎的恶化，建议进行以下饮食调整：
- 每天进餐 4-5 次，在饮食中均匀分布含脂肪的食物；
- 拒绝暴饮暴食；
- 均衡饮食;
- 限制饱和脂肪和胆固醇；
- 在饮食中加入足量的各种植物纤维 - 谷物、蔬菜和水果；
- 吃各种饱和脂肪和胆固醇含量低的食物（未精制的植物脂肪仅在超重人群中有所限制）。
允许使用哪些产品
认为胰腺炎患者"被剥夺"了美味多样的食物是错误的。事实上，允许的食物清单相当广泛。
所以，你可以吃：
- 干白面包，饼干。
- 蔬菜汤配面条、粗面粉、燕麦片。
- 瘦肉。
- 瘦鱼，肉冻。
- 粥（荞麦（糊状）、燕麦片、粗面粉、大米）。
- 干酪、谷物布丁和砂锅菜。
- 牛奶和发酵乳制品的脂肪含量不超过 2%。
- 蛋。
- 蔬菜。
- 成熟和非酸性的水果和浆果品种。
- 黄油和植物油。
- 淡茶、矿泉水、玫瑰果肉汤、以 50 比 50 的比例用水稀释的果汁）。
食物需要擦、煮、蒸。你不能吃冷热食物。最适温度为30-50℃。不要暴饮暴食，分次食用。
哪些食物应该丢弃？
当营养和摄入受到干扰时会发生恶化：
- 油腻、油炸食品，
- 热香料，
- 大量的生蔬菜、水果、
- 松饼和糖果（蛋糕、馅饼、糕点），
- 酒精，
- 碳酸饮料，
- 全脂牛奶
胰腺炎患者的样本菜单
- 早餐: 牛奶粥/牛奶汤面/煮面。奶茶。干面包。
- 晚餐：蔬菜泥汤、白米饭/土豆泥、煮鱼/肉。茶。
- 下午点心：凝乳砂锅，果冻/果冻。
- 晚餐：橄榄油蔬菜沙拉、水煮肉/鱼、果冻。
需要的零食。在两餐之间吃烤苹果、低脂奶酪、饼干。
请注意，药物和饮食同样重要。营养疗法使胰腺恢复正常，避免疾病恶化。在这种情况下，不要进行自我治疗！如果您有胰腺炎的症状，请去看医生。