这种严重代谢病理学的发生与体内尿酸盐（尿酸盐）的积累有关。完全治愈这种疾病是不可能的，但正确的治疗可以让您避免病情恶化并实现相当长的缓解期。
改善患者病情不可或缺的条件是饮食控制。当被诊断患有痛风（如尿石症）时，应采用第 6 号饮食。它允许您：
- 使嘌呤代谢正常化；
- 减少体内形成的尿酸及其盐的量；
- 将尿液的 pH 值改变为碱化。
痛风的饮食规则
遵守一定的营养原则可以显着改善患者的病情。
- 您应该每天吃几次 - 从 3 到 5 次。这有助于防止血液中嘌呤碱的最大浓度出现峰值。
- 你不应该吃过量的食物。
- 禁食也是不可接受的。
- 如果你体重过重，你需要摆脱它，但不是通过严格的节食，而是逐渐地。体重急剧下降会导致患者病情恶化。一个月内减重1-2公斤属于正常范围。
- 对于痛风，使病情正常化的一个重要条件是喝大量液体：在缓解阶段 - 每天至少 1.5-2 升，在疾病恶化的情况下 - 从 3 升开始。可以喝普通水或矿泉水、茶、果汁饮料、玫瑰果汤、蜜饯。
- 对于这种病理学来说，饮用碱性矿泉水是必要的：它促进血液碱化，从而将尿酸盐从体内排出。
禁食是一种被禁止的技术
有些患者错误地认为，拒绝进食有助于清除体内多余的嘌呤碱，缓解病程。然而，实际上，结果恰恰相反：禁食会导致病情急剧恶化。其原因在于人体生理学的特殊性。
当食物供应停止时，身体开始消耗自己的储备。在这种情况下，蛋白质成为最容易获得的材料。在拒绝进食的最初几天，血清中的尿酸水平急剧升高。其过量的物质开始沉积在身体的组织中，即滑膜关节膜中，从而引起疾病的急剧恶化。
尿酸盐在肾小管滑膜和肾小球中积聚可导致急性痛风性肾病的发生。
患有痛风时不能吃哪些食物？
由于这种疾病是由嘌呤代谢紊乱引起的，因此痛风饮食的主要目的是减少富含嘌呤碱的食物和刺激尿酸盐从血清中“释放”并随后沉积在组织和关节中的物质的量。还必须控制导致身体酸碱平衡变化的食物的摄入。首先，计划大幅限制某些肉类和鱼类产品的数量或完全放弃它们。该禁令适用于：
- 肉汤：肉、鱼；
- 肉类，尤其是幼小的动物；
- 内脏：肾、肝、肺、脑；
- 肉类半成品；
- 熏肉；
- 酱汁；
- 动物脂肪；
- 来自鱼制品：咸鱼或油炸鱼、罐头食品、鱼子酱；
- 任何形式的多脂鱼（急性期除外）。
在遵循痛风饮食时，您还应该避免：
- 所有类型的豆类：青豆、扁豆、大豆、菜豆、菜豆；
- 动物来源的脂肪；
- 蘑菇汤；
- 蔬菜酱；
- 各种香料：胡椒、芥末、辣根；
- 具有咸味和辣味的奶酪；
- 巧克力、奶油蛋糕、糕点；
- 任何含有大量可可的产品；
- 菠菜、酸模菜、新鲜蔬菜；
- 来自水果：无花果、葡萄、覆盆子；
- 酒精饮料，尤其是葡萄酒和啤酒；
- 浓咖啡、茶、可可。
节食时，应严格限制盐的摄入量。它促进组织和关节中尿酸盐的积累。
授权产品
痛风的最佳饮食方式是以各种牛奶和蔬菜汤、发酵乳制品和水果输液为主的素食。
- 肉类饮食中推荐的肉类品种：火鸡、鸡肉、兔肉。
- 允许吃水煮鱼、虾和鱿鱼。
- 鸡蛋和鹌鹑蛋也被推荐用于治疗痛风性关节炎。
- 以各种谷物、麦片和面食为原料的粥都很有用。
- 专家建议诊断为痛风的患者经常食用干酪及其制成的菜肴。
- 您可以在饮食中加入低脂和无盐的各种奶酪。
- 全脂牛奶并不被禁止，但应谨慎饮用。
- 如果您遵循痛风饮食，您几乎可以吃任何类型的蔬菜：土豆、西葫芦、白菜、茄子、胡萝卜。
- 一些蔬菜的摄入量应该受到限制。这适用于芹菜、萝卜、辣椒、芦笋、花椰菜、欧芹和大葱。在病情加重期间，最好避免接触。
- 水果对痛风非常有益。建议在日常饮食中加入苹果、梨、李子、橙子、杏子和各种浆果。
- 吃任何类型的坚果和种子都是有益的。
- 对于那些爱吃甜食的人，我们可以推荐果酱、棉花糖、非巧克力糖果和果酱。
- 治疗痛风的饮食还包括面包——白面包和黑面包。
- 选择油时，最好选择植物油。橄榄和亚麻籽特别有用。黄油的量应该相当有限。
你能喝什么？
保持正确的饮酒习惯对于痛风非常重要。专家建议饮用大量液体，这是清除体内尿酸化合物所必需的。
在遵循饮食习惯的同时，您可以饮用以下饮料：
- 绿茶；
- 淡红茶加牛奶或柠檬；
- 玫瑰果汤；
- 菊苣基饮料；
- 麦麸汤；
- 蔬菜、浆果、果汁；
- 果汁饮料、蜜饯；
- 克瓦斯。
对于痛风患者来说，蔓越莓或越橘制成的果汁饮料特别有用。
还建议饮用黄瓜汁，这有助于清除体内多余的嘌呤。每天最多可以喝200毫升鲜榨果汁。
重要的一点是在饮食中加入矿物质含量低的碱性矿泉水。
恶化期
痛风发作期推荐的饮食有一些特点。必须遵守以下规则：
- 饮食中完全排除脂肪、咸味、油炸肉、鱼、肉和鱼制品。
- 制定主要以液体食品为主的菜单：包括液体谷物、发酵乳制品、水果和蔬菜汁、柠檬淡茶和牛奶。
- 确保患者不挨饿非常重要。
- 每天至少为患者提供 2 升液体。
- 一定要在饮食中加入碱性矿泉水。
痛风发作时的大概饮食菜单如下：
- 素汤： 蔬菜、土豆、奶制品、添加谷物、冷饮（甜菜根汤、okroshka）、水果。
- 瘦肉品种的肉、鱼、家禽 每周允许3次：150克肉或180克水煮鱼。水煮肉制品可用于制备各种菜肴：烘烤、炖、肉排产品。
- 乳制品和发酵乳制品： 干酪、干酪菜肴、低脂酸奶油、奶酪、牛奶（数量非常有限，谨慎使用）。
- 谷物 – 您可以根据它们准备各种菜肴。
- 鸡蛋 – 痛风急性期，每天可以吃1个鸡蛋（可以煮鸡蛋，煮煎蛋卷）。
- 面制品、面包： 允许烘焙、使用 1 级、2 级面粉和麸皮制成的黑麦和小麦面包。
- 零食： 当痛风加剧时，蔬菜、水果、油醋汁和蔬菜鱼子酱制成的沙拉很有用。
- 蔬菜： 建议在饮食中加入大量新鲜蔬菜或任何煮熟的蔬菜。
- 水果和浆果 您可以新鲜食用它们，也可以用它们制作果冻和蜜饯。干果也很有用。
- 糖果： 痛风的饮食（即使在急性期）也不排除使用奶油、棉花糖、果酱、蜂蜜和糖果（巧克力除外）。
- 饮品： 茶（淡）加牛奶、柠檬、玫瑰果汤、干果、麦麸。
在疾病恶化阶段，禁食日有利于患者病情的稳定：
- 水果和蔬菜。 您最多可以吃 1.5-2 公斤非禁用蔬菜和水果。
- 凝乳和开菲尔。 每日饮食包括 500 克瘦干酪和 0.5 公斤开菲尔。
- 开菲尔。 您每天应该喝最多 2 升开菲尔。
当日菜单示例
- 第一顿早餐： 1 个半熟鸡蛋 + 允许使用的蔬菜制成的蔬菜沙拉 + 苹果和胡萝卜布丁 + 淡茶。
- 第二份早餐： 玫瑰果汤加蜂蜜或果酱。
- 午餐： 牛奶汤+土豆片+果冻或水煮肉（鱼）配蔬菜沙拉。
- 下午茶点心： 烤苹果或新鲜苹果。
- 晚餐： 卷心菜卷配米饭和蔬菜馅+烤芝士蛋糕+茶（加蜂蜜）。
- 睡前： 麦麸煎汤。